. Burger λαχανικών αντί για burger με μπιφτέκι

Έχεις δοκιμάσει να φτιάξεις ποτέ χαμπουργκεράκια χωρίς να βάλεις μπιφτέκι από κιμά; Αν όχι, χάνεις ένα από τα πιο νόστιμα νηστίσιμα γεύματα που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι!

Πάρε ψωμάκια για χάμπουργκερ κόψ’ τα στη μέση, πρόσθεσε λίγο κέτσαπ και μουστάρδα, μία φέτα ντομάτας, μια λεπτή ροδέλα κρεμμυδιού,

ένα φύλλο μαρουλιού ή ψιλοκομμένη σαλάτα κι ένα νηστίσιμο μπιφτέκι λαχανικών που θα χεις φτιάξει ως εξής:

Υλικά

4 πατάτες

4 κρεμμύδια

3 καρότα

1 φλιτζάνι καρύδια τριμμένα στο μούλτι

λίγο δυόσμο

λίγο μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι, κύμινο

τριμμένη φρυγανιά (όση χρειαστεί) 

Εκτέλεση

Βράζετε τις πατάτες και τα καρότα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε, τα κόβετε σε χοντρά κομμάτια και τα βάζετε στο μούλτι μαζί με τα μπαχαρικά μέχρι να λιώσουν.

Αδειάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε τα κρεμμύδια, τα οποία επίσης έχετε τρίψει στο μούλτι,

και λίγη τριμμένη φρυγανιά (τόση ώστε το μίγμα σας να σφίξει και να μπορείτε να το πλάσετε).

Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει, πλάθετε προσεκτικά τα μπιφτέκια και τα περνάτε πάλι από τη φρυγανιά πάνω κάτω.

Βάζετε τα μπιφτέκια λαχανικών σε ταψί το οποίο έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

Κόβετε τα ψωμάκια χάμπουργκερ στη μέση, βάζετε λίγο κέτσαπ, λίγη ψιλοκομμένη σαλάτα, το μπιφτεκάκι λαχανικών, λίγη μουστάρδα και σκεπάζετε με το άλλο ψωμάκι.